|
|
Lams Filet Met Bokbier Honigsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. lamsfilet
1 kl. boter
1 st. sjalotje (fijngesneden)
1 cl. bokbier (flesje)
2 el. honing
1 tl. verse tijm
1 dl. kalfsfond
peper en zout
Voorbereiding:
Voor de saus het sjalotje snipperen en in een klontje hete boter gaar laten worden.
Het bokbier en de honing en tijm toevoegen en het geheel tot de helft inkoken.
Dan het kalfsfond toevoegen en deze wederom weer tot de helft inkoken.
De saus zeven, op smaak brengen met wat peper en zout en er op het laatst een klontje boter (met staafmixer) door kloppen.
Als je de saus dikker wil hebben kun je hem binden met aardzetm.
Bereidingswijze:
De lamsfilet in de hete boter rondom bruin bakken,met peper en zout bestrooien en mooi rose braden.
Het vlees even laten rusten en vervolgens in mooie plakjes snijden
Het vlees op warme borden leggen en de saus erover scheppen. Lekker met witlof en gebakken aardappelen.
|
|
|